El vegetariano

Ingredientes:

patata por comensal/persona: 1
cebolla grande: 1
almendras crudas: 50 gr
Perejil: un ramito
huevos cocidos: 2
pimentón dulce: 1 cucharadita
Sal
aceite de oliva
Pastilla de caldo de ave (opcional)

Preparacion de la Sopa de patata:

Lo primero sera freir las almendras hasta que queden doradas y reservarlas.
Luego dorar la cebolla, despues se agrega el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.
Se pone el agua según la cantidad de comensales/personas. A la patata se cortarla en cuadritos como para ensaladilla, se le agrega al caldo y la sal, y se pone a  hervir.
Una vez que este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se las ponen en la sopa. Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se agregan al final un momento antes de servir.

Ingredientes

Masa:

harina: 2 tazas
sal: 1/2 cta
manteca: 70 grs.
yemas: 2
agua fría: 1/4

Relleno:

maíz dulce: 1 taza
morrón picado: 1 taza
huevos: 3
sal
pimienta
orégano
yogurt natural: 1 taza
queso rallado: 1/2 taza
aceite: 2 cda.
ajo: 2 dientes

Preparación

Para empezar a preparar la tarta de morron lo primero que haremos sera:

Saltear el morrón y el choclo en aceite y el ajo en cualquier cazuela. Despues, preparar la masa mezclando la harina, sal y el agua. Luego desmenuzar allí la manteca y unir con los huevos y el agua.

Formaremos la masa, estiraremos y colocaremos en cualquier tortera desmontable bien enmantecada para evitar que se pegue. Colocar sobre la masa el maíz, añadir  por encima del morrón.

Aparte…batir los huevos con sal, pimienta, orégano, yogurt y el queso rallado.  Agregar esta mezcla sobre el relleno y cocinar en el horno durante aproximadamente 40 a 50 minutos.

Sugerencia: Junto con el maíz y el morrón es bueno agregar panceta picada.

Ingredientes

hojaldre congelado: 300 g
queso cremoso a las finas hierbas: 250 g
tomatitos cherry: 1 caja
pimientos de piquillo: 1 lata
huevo: 1

Sugerencias

Para que el hojaldre no se hinche al hornearlo, se sugiere pincharlo ligeramente con un tenedor antes de untar el queso. Redondear el hojaldre como si fuera una pizza.

Preparacion:

Lo primero que haremos a la hora de preprarar esta tarta de pimintos y finas hierbas sera estirar el hojaldre ayudandonos de un rodillo en forma rectangular. En el centro poner el queso untado y dejar un borde de 1 cm.

Luego lo cubriremos con los pimientos y pintamos los bordes con huevo batido. LLevar al horno a 180 °C durante unos 35 minutos aproximadamente  y en la mitad de la cocción, agregarle los tomates cherry. Decorarlo con cebollino. Servir en porciones

Ingredientes

habas: 3 kg
cebollas: 3
dientes de ajo: 2
anís: 1 copa
menta fresca: 1 rama
Aceite de oliva y Sal

Preparación:

Quitar los granos a las habas grandes y guardar las tiernas. Despues poner en una cazuela las habas grandes junto a una cebolla, 1 ajo picado, la copa de anís, la rama de menta fresca, un poco de aceite de oliva y sal.

Despues agregar mucha agua hasta que todo quede cubierto y coceremos durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que las habas se hallan puesto tiernas.

Con las habas que habiamos guardado haremos lo siguiente: lavarlas y las cortarlas en rodajas. Picar 2 cebollas y 1 ajo y luego con todo esto hacer un sofrito en aceite de oliva.

Para terminar hay que escurrir las habas cocidas y agregarlas por encima del sofrito, y ya quedará listo para comer.

Ingredientes

brocoli: 1
puerro: 1
calabacin: 1
berenjena: 1
huevos: 5
Nata liquida
Masa de tarta
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparacion:

Lo primero que hay que hacer es lavar y cortas las verduras.(NOTA: la berenjena y el calabacin se puede cocinar con la piel ).
En el wok poner un poco de aceite para reogar las verduras. Agregar primero el puerro, despues el brocoli, calabacin y berenjena. Y condimentar a gusto.

Una vez que las verduras estan reogadas dejar enfriar un poco.
Depositar la masa de tarta en el molde y pincharla reiteradas veces con un tenedor. Introducir en horno precalentado a 200° por 3 minutos.
Cuando lo saquemos del horno y colocar las verduras que teniamos reogadas.

Mientas en un bol revolver los huevos y la nata liquida. una vez que esten  mezclados echar el huevo encima de la verdura.
Meter la preparacion al horno a una temperatura de 150° hasta que el huevo se encuentre cuajado mas o menos 30 minutos.
Servir caliente!

Ingredientes:

berenjenas: 2
calabacines: 2
pimientos rojos: 2
pimientos verdes: 2
patatas medianas: 3
Tomate frito: 1 lata
Aceite
Sal

Preparacion:

Poner a freir las patatas en forma de rodajas gruesas,las berengenas calabacin. A los pimientos cortarlos en cuadritos y freir tambien.

Lavar las berenjenas y mantener en reposo como minimo 30 minutos de manera que se vaya toda la acidez.
Las verduras se frien aparte, y en cazuela de barro hay que ir poniendo por capas:
Primero las patatas despues una capa de tomate, berengenas, tomate, calabacines, tomate, pimiento verde, tomate, pimiento rojo y la ultima capa de tomate.

Ingredientes:

polenta: 1 envase
zanahorias: 4
papas: 2
garbanzos: 1 lata
lentejas: 1 lata
morron: 1
ajo: 1 diente
sal
pimienta

Preparacion:

Poner a hervir las 4 zanahorias, junto a dos papas, y cuando se pongan al dente, cortarlas en trozitos cuadrados. Luego agregar una lata de garbanzos y una de lentejas.

A continuacion prepararemos la polenta. Añadimos la polenta en forma de lluvia para que no se formen grumos, en agua hirviendo (ver propporción según indica el envase en cada caso) y removiendo siempre.

Despues mezclaremos las dos preparaciones,  echamos los dos dientes de ajo bien picados, y condimentaremos a gusto.  Para una mejoror decoracion del plato, pondremos  morrones en tiritas.