El vegetariano

INGREDIENTES:

patatas: 2 kg
pan fritas: 2 rebanadas
almendras fritas: 100 grs
ajo machacados y dorados: 4 diente
perejil y albahaca: 1 cucharada
pimiento: 1
tomates maduros: 3
cebolla: 1
Sal y pimienta: a gusto

Preparación de esta receta de Cazules de patatas:

Poner a hervir las patatas / papas previamente lavadas y sin la cáscara, cortadas en cuadraditos, en una cacerola con bastante agua, como para que cubra las patatas / papas. No exceder
Agregar agua, si se evapora, siempre sin exceder, sino quedará el plato aguado.
Hervir durante 10 minutos, agregar los ajos fritos bien picados, las almendras tostadas, el pan frito y cortado pequeñito, condimentando con sal y pimienta. Cocinar esta preparacion duranete 5 minutos mas

Por otra parte, dorar la cebolla, añadir el pimiento en tiritas, y la albahaca y el perejil picados. Despues agregar los tomates pelados y pisados, revolviendo durante 2 minutos. Condimentar a gusto.

Para preparar el plato. Servir las papas, bañando cada plato con la segunda preparación.

Receta muy simple y bien verde para todos los vegetarianos que les gusta la pizza con tomates y pimiento verde.

Ingredientes:

harina blanca: 500 g
levadura prensada: 20g
tomates maduros: 12
pimiento verde: 1
Queso mozzarella
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Orégano
Sal

Preparación:

Poner la harina en forma en una superficie lisa y en el centro añadir un poquito de aceite, levadura (disuelta en 350 mi de agua tibia) y sal. Luego amasar hasta formar una masa elástica y que no se pegue en los dedos. Dejar fermentar, tapada con un paño, durante una hora mas o menos.

Despues. Romper la masa base, formar una bola y se deja fermentar otra hora. Luego precalentar el horno a 200° C.

Por otra parte. Lavar los tomates y se dividirlos en 2 partes. El pimiento también hay que lavarlo y trozarlos en fomra de daditos. Cuando ya este fermentada la masa de la pizza, estirar con la ayuda de un rodillo  añadir tres cucharadas de salsa de tomate.

Sobre ésta, se añadir lamozzarella, y por arriba agregar los tomates y el pimiento. Condimentar con pimienta, sal y aceite de oliva.

Poner la pizza en el horno y se cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, ya estará lista para servir.

Espero que guste

Ingredientes:

patata por comensal/persona: 1
cebolla grande: 1
almendras crudas: 50 gr
Perejil: un ramito
huevos cocidos: 2
pimentón dulce: 1 cucharadita
Sal
aceite de oliva
Pastilla de caldo de ave (opcional)

Preparacion de la Sopa de patata:

Lo primero sera freir las almendras hasta que queden doradas y reservarlas.
Luego dorar la cebolla, despues se agrega el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.
Se pone el agua según la cantidad de comensales/personas. A la patata se cortarla en cuadritos como para ensaladilla, se le agrega al caldo y la sal, y se pone a  hervir.
Una vez que este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se las ponen en la sopa. Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se agregan al final un momento antes de servir.

Ingredientes

Masa:

harina: 2 tazas
sal: 1/2 cta
manteca: 70 grs.
yemas: 2
agua fría: 1/4

Relleno:

maíz dulce: 1 taza
morrón picado: 1 taza
huevos: 3
sal
pimienta
orégano
yogurt natural: 1 taza
queso rallado: 1/2 taza
aceite: 2 cda.
ajo: 2 dientes

Preparación

Para empezar a preparar la tarta de morron lo primero que haremos sera:

Saltear el morrón y el choclo en aceite y el ajo en cualquier cazuela. Despues, preparar la masa mezclando la harina, sal y el agua. Luego desmenuzar allí la manteca y unir con los huevos y el agua.

Formaremos la masa, estiraremos y colocaremos en cualquier tortera desmontable bien enmantecada para evitar que se pegue. Colocar sobre la masa el maíz, añadir  por encima del morrón.

Aparte…batir los huevos con sal, pimienta, orégano, yogurt y el queso rallado.  Agregar esta mezcla sobre el relleno y cocinar en el horno durante aproximadamente 40 a 50 minutos.

Sugerencia: Junto con el maíz y el morrón es bueno agregar panceta picada.

Ingredientes

hojaldre congelado: 300 g
queso cremoso a las finas hierbas: 250 g
tomatitos cherry: 1 caja
pimientos de piquillo: 1 lata
huevo: 1

Sugerencias

Para que el hojaldre no se hinche al hornearlo, se sugiere pincharlo ligeramente con un tenedor antes de untar el queso. Redondear el hojaldre como si fuera una pizza.

Preparacion:

Lo primero que haremos a la hora de preprarar esta tarta de pimintos y finas hierbas sera estirar el hojaldre ayudandonos de un rodillo en forma rectangular. En el centro poner el queso untado y dejar un borde de 1 cm.

Luego lo cubriremos con los pimientos y pintamos los bordes con huevo batido. LLevar al horno a 180 °C durante unos 35 minutos aproximadamente  y en la mitad de la cocción, agregarle los tomates cherry. Decorarlo con cebollino. Servir en porciones

Ingredientes

habas: 3 kg
cebollas: 3
dientes de ajo: 2
anís: 1 copa
menta fresca: 1 rama
Aceite de oliva y Sal

Preparación:

Quitar los granos a las habas grandes y guardar las tiernas. Despues poner en una cazuela las habas grandes junto a una cebolla, 1 ajo picado, la copa de anís, la rama de menta fresca, un poco de aceite de oliva y sal.

Despues agregar mucha agua hasta que todo quede cubierto y coceremos durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que las habas se hallan puesto tiernas.

Con las habas que habiamos guardado haremos lo siguiente: lavarlas y las cortarlas en rodajas. Picar 2 cebollas y 1 ajo y luego con todo esto hacer un sofrito en aceite de oliva.

Para terminar hay que escurrir las habas cocidas y agregarlas por encima del sofrito, y ya quedará listo para comer.

Ingredientes

brocoli: 1
puerro: 1
calabacin: 1
berenjena: 1
huevos: 5
Nata liquida
Masa de tarta
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparacion:

Lo primero que hay que hacer es lavar y cortas las verduras.(NOTA: la berenjena y el calabacin se puede cocinar con la piel ).
En el wok poner un poco de aceite para reogar las verduras. Agregar primero el puerro, despues el brocoli, calabacin y berenjena. Y condimentar a gusto.

Una vez que las verduras estan reogadas dejar enfriar un poco.
Depositar la masa de tarta en el molde y pincharla reiteradas veces con un tenedor. Introducir en horno precalentado a 200° por 3 minutos.
Cuando lo saquemos del horno y colocar las verduras que teniamos reogadas.

Mientas en un bol revolver los huevos y la nata liquida. una vez que esten  mezclados echar el huevo encima de la verdura.
Meter la preparacion al horno a una temperatura de 150° hasta que el huevo se encuentre cuajado mas o menos 30 minutos.
Servir caliente!