Enviado por Vegetariano el 9 - Octubre - 2008
Ingredientes:
patata por comensal/persona: 1
cebolla grande: 1
almendras crudas: 50 gr
Perejil: un ramito
huevos cocidos: 2
pimentón dulce: 1 cucharadita
Sal
aceite de oliva
Pastilla de caldo de ave (opcional)
Preparacion de la Sopa de patata:
Lo primero sera freir las almendras hasta que queden doradas y reservarlas.
Luego dorar la cebolla, despues se agrega el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.
Se pone el agua según la cantidad de comensales/personas. A la patata se cortarla en cuadritos como para ensaladilla, se le agrega al caldo y la sal, y se pone a hervir.
Una vez que este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se las ponen en la sopa. Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se agregan al final un momento antes de servir.
Enviado por Cristian el 3 - Julio - 2008
Ingredientes:
Tomates frescos: 2Kg
Cebollas: 1
Albahaca
Vino dulce: 1 vaso
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva
Calentamos el aceite en una cacerola a fuego medio y añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños, tapar y cocinar durante 5 o 6 minutos. Luego añadimos los tomates cortados en cuatro partes, agramos el vino dulce) de no disponer de vino dulce podemos agregar un poco de azucar a otro vino o coñac). Cocinamos hasta que los tomates queden convertidos en pure, esto lleva de 10 a 15 minutos.
Al tener el “pure” listo, lo colocamos en una licuadora o batidora y trabajamos hasta lograr una sopa y pasar por el tamis.
Podemos servir nuestro plato frio o caliente, añadir sal, pimienta y las hojas de albahaca al servir.